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如何让餐厅快速盈利

作者:网友投稿 发布时间:2017-11-23 18:28:50

餐饮市场上可以说是风云变幻,有的餐厅赚得盆满钵盈,有的开业没几天就闭门谢客了,用文人的一句词来形容非常合适“眼见他起高楼,眼见他宴宾客,眼见他楼塌了”。那么如何经营一家餐厅,实现自己的餐厅快速盈利呢?

冒菜加盟店这种小餐厅在规格和档次上自然不能与星级大饭店相比,顾客选择你的首要因素肯定是因为价格便宜。那么作为商家就要抓住顾客的求惠心里,做足价格的文章,给顾客留下高性价比的印象才能长久地留住消费者。在具体操作环节,不一定要求价格比周边餐馆便宜很多,亏本生意没搞头,只需在顾客经常食用的菜品上定价稍稍略低,就能给顾客营造出高性价比的感觉。这种方式看上去单客毛利少了,但是因为低价带来了更多客源,带动了其他菜品的消费,销售额总量其实是在增加的,薄利多销是让餐厅快速盈利的常用手段。如果这个方法配合节省开支、降低成本一起使用,效果会更好。

在降低成本环节如果做得好也能有效得使餐厅快速盈利。抓住购买时机是降低成本的一个策略。比如早上食材新鲜但是价格也高,下午相对便宜,其实如果下午的菜不是腐烂变质的可以低价购入,做一些快餐之类的菜肴。还可以联合同种需求的餐饮店一起订购,量大了原料商一般会给出比较优惠的价格,供货成本降低,盈利也就上来了。

让餐厅快速盈利是餐饮人都关心的一个问题,这俩面还有许多细节可以下功夫研究,只要精打细算,认真经营,付出一定会有回报的,餐厅快速致富也一定指日可待。

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